A finales de noviembre, como siempre, se recoge la cosecha de aceitunas en nuestra zona. La recogida de la aceituna dura hasta enero casi, pero nosotros en dos días la habremos terminado. Hay pocos olivos en nuestro huerto.
La mayoría son manzanilla cacereña, las aceitunas son muy redondas y tienen buen tamaño. Son riquísimas para comer como aperitivo, rajadas o machadas. También se pueden conservar para más adelante en salmuera o embotarlas condimentadas con vinagre, sal y naranja.
Éstas van directas a la almazara, se convertirán en "oro verde" el aceite de oliva virgen extra.
Nuestros olivos son pequeños, apenas tienen siete años, y la cosecha este año ha sido bastante grande. Algunos no podían sostenerse.
Gracias por leerme y hasta la semana que viene. Saludos.
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