En el verano la cosecha de melocotones, peras, manzanas y ciruelas no ha estado mal, sobre todo teniendo en cuenta que nuestros frutales son todavía pequeños y entresaco mucho la fruta para permitir al árbol crecer.
Todas están muy ricas reciencogidas del árbol pero cuando sobra algo de fruta madura me gusta hacer mermelada. Es muy fácil, primero pelo y pico un kilo de fruta, en este caso son ciruelas.
Las pongo en una olla y añado 750 gr. de azúcar, blanca o morena.
Exprimo dos limones y le echo el zumo, lo remuevo todo y dejo reposar una media hora.
Lo pongo en el fuego y después de 45 o 60 minutos en ebullición lo trituro con el chino o la batidora de brazo y lo echo en botes de cristal. Se puede consumir inmediatamente o cerrarlos y ponerlos al baño maría como los tomates.
¡Riquísima!
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